JAMA Internal Medicine potvrdzuje negatívne dopady konzumácie červeného mäsa
Združená analýza 6 amerických štúdií publikovaná v JAMA Internal Medicine potvrdzuje, že konzumácia priemyselne spracovaného aj priemyselne nespracovaného červeného mäsa u dospelých zvyšuje celkovú mortalitu a výskyt kardiovaskulárnych (KV) ochorení.
Viac červeného mäsa znamená vyššie riziká
Analýza, do ktorej bolo zapojených 29 682 osôb priemerného veku 53,7 roka (44,4 % mužov), hodnotila vplyv konzumácie priemyselne spracovaného a nespracovaného červeného mäsa, hydiny a rýb na incidenciu KV ochorení a celkovú mortalitu. Údaje o konzumácii mäsa pochádzajú z obdobia rokov 1985 – 2002. Respondenti boli sledovaní do roku 2016. Pri priemernej dĺžke sledovania 19 rokov bolo zaznamenaných 6 963 nových KV ochorení a došlo k 8 875 prípadom úmrtia. Každé dve ďalšie porcie priemyselne spracovaného červeného mäsa týždenne zvyšovali relatívne riziko vzniku KV ochorenia o 3 % (95 % CI 1,04 – 1,11), podobne to bolo pri nespracovanom červenom mäse (pomer rizík [HR] = 1,03, 95 % CI 1,01 – 1,06] a hydinovom mäse (HR = 1,04, 95 % CI 1,01 – 1,06). Konzumácia rýb incidenciu KV ochorení neovplyvnila. Takisto celková mortalita bola na každé 2 porcie červeného mäsa týždenne navyše o 3 % vyššia, a to pri spracovanom (HR = 1,03, 95 % CI 1,02 – 1,05) aj nespracovanom mäse (HR = 1,03, 95 % CI 1,01 – 1,05). Konzumácia hydiny a rýb celkovú mortalitu neovplyvnila.
Zhrnutie poznatkov
Zistenia z prezentovanej analýzy naznačujú, že vyšší príjem červeného mäsa zvyšuje riziko výskytu KV chorôb aj celkovú mortalitu. Tieto poznatky sú podľa autorov štúdie dôležité pre verejné zdravie, pretože ide o modifikovateľné rizikové faktory.
(pak)
Zdroj: Zhong V. W., Van Horn L., Greenland P., et al. Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Intern Med 2020; 180(4): 503 – 512. doi: 10.1001/jamainternmed.2019.6969. Dostupné na: https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2759737.
